什么是黑豆，黑豆有什么功效与作用？其实黑豆就如其名黑色的豆子，黑豆和黄豆相比，营养各有不同。很多人喜欢用醋泡黑豆，究竟吃黑豆的功效与作用有哪些呢？女性健康网小编接下来将要为大家详细介绍黑豆的功效与作用及食用方法——醋泡黑豆的功效及吃法，喜欢黑豆或者想了解黑豆的营养价值，那么就接着往下看吧！

在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆的功效：

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。