香菇、茶树菇、杏鲍菇等菌类是我们生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美。用菇类来煎、炒、炖、煮都很好吃，受到很多人的喜爱。

黑木耳和银耳的口感和其他菇类的口感、气味都差别很大，很多人都觉得它们肯定不是同一类。实际上，木耳和蘑菇都是属于菌类，只是外形不同而已！

黑木耳和银耳属于菌类吗

一、黑木耳和银耳是否属菌类

银耳和黑木耳都是属于木耳类，而木耳属于菌类。换言之，黑木耳和银耳也属于菌类。

常见的食用菌类除了木耳之外，还有香菇、猴头菇、平菇、口蘑、草菇、金针菇、竹荪、牛肝菌、各种野山菌等。

菌菇类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，老人适量吃菌菇类，对预防心脑血管疾病大有好处……

二、常见食用菌介绍

1. 竹荪

富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。

2. 香菇

香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，不会损失营养成分。