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哪些食物不能放微波炉加热 使用微波炉有六大禁忌

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-01-23 12:10:44

随着我们生活水平的提高,越来越多的家用电器被运用到我们的日常生活中。微波炉作为一种可以速热食物的电器,分分钟就可以把食物加热得滚烫,受到许多家庭的喜欢。

微波炉使用起来方便又快捷,但需要注意的是某些食物和它是不合拍的,如果把某些食物放进微波炉加热可能会使食物中的营养贬值,更有甚者还会引起爆炸事故。

一、不能放进微波炉加热的食物

1. 密封好的液体食品

睡前“叮”杯热牛奶、冷汤加热,如果使用微波炉则需要注意。因为液体在微波炉加热过程中,有可能会突然沸腾并爆开,高温液体四处溅,很有可能烫伤人,因此在加热液体食品时,不要用高温加热太久,尽可能不要使用微波炉加热液体食品。

2. 生肉或半生肉

半熟的肉类中,细菌仍然在不断生长,用微波炉虽然能把其加热至成熟,但由于微波炉加热时间短,并不能把细菌全数杀死,残留的细菌就会对健康造成危害。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

3. 芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

4. 西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而,美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现,用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

5. 冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现,用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

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