在诸多的调味料里，油、盐是最基本、最必须要用的，而其他的辣椒、香油、葱花等则是辅助调理，进一步给食物增加辣味和香味，让食物兼备色、香、味。

在平时吃烧烤、凉拌菜的时候，很多人都喜欢加点孜然，这样东西吃起来会更香。那孜然都有些什么营养价值和功效？如果孜然吃多了会怎么样呢？

孜然有的营养价值和功效

孜然里面含有生物碱、 黄酮等成分，另外还有糖分、脂肪、蛋白质和钾、锌、钙、镁、铜等矿物元素，可以全方位对人体提供营养成分。

在功效上，孜然还具有理气开胃、驱风止痛、祛寒除湿、消化不良、调理月经等作用，是不可多得的具有养生功效的一种调料。

孜然的用法

1.烹饪牛羊肉时，去除腥味、解油腻，让肉质吃起来更加香，使人食欲大增。

2.用来凉拌食物或者烧烤的时候，和其他调味料一起为食物增味、增香。

孜然吃多了有什么危害

1.上火、便秘、长痔疮

孜然属于热性食物，如果吃多了很容易导致上火，还会引发便秘、痔疮，所以不宜多吃。如果是已经上火者、已经患上痔疮的人群，建议不要食用孜然。

2.对孜然上瘾

孜然粉因为具有香味，所以会刺激大脑神经，让人对这种调料上瘾。如果长期习惯了吃东西加孜然粉，那以后不吃的话就会毫无食欲可言，影响健康。