不知道从什么时候开始，食物一旦是被挂上“隔夜菜”的标签的话，那么就会被人们认为一定是不能够吃的，不然要是吃了的话是会导致致癌的。比如隔夜的水啊，隔夜的茶水啊，以及隔夜的菜啊等等隔夜的东西。但是，这只是从大家的口中，随意传扬的而已，那到底吃隔夜菜会不会导致人们致癌呢?

隔夜的食物难道真的都会致癌?

其实现在网上一搜索“隔夜的饭菜”，那么立马就会弹出很多一边倒性质的与“癌症”有关系的文章。而这些文章内容都是会去引介经典，然后说得头头是道，将隔夜处理过的饭菜等食物批评的一无是处。这些文章普遍的都会认为隔夜的食物会去产生亚硝酸盐这种有毒的物质，而这亚硝酸盐可是容易就导致癌症的罪魁祸首之一。

可是实际上面，亚硝酸盐并没有大家想象当中那么的可怕，其实有很多的水果、蔬菜以及肉类都是含有亚硝酸盐的，如果它没有去转化为致癌的亚硝胺类的话，那么大家就没有什么可以好顾虑和担心的了。

按照我国的标准来说，在腌菜以及蔬菜当中的亚硝酸钠的含量是不能够去超过10毫克每公斤的，以及腌制的肉类食品当中的亚硝酸钠也是不能够去超过30毫克每公斤的。就算是在一杯240毫升的茶水当中，含有的亚硝酸盐是不足0.03毫克的量，但是如果将茶水放上一天的话，含量也就是只有0.2毫克而已，这一般是不会去对于人体造成影响和危害的。

另外，有人说隔夜的水也是不能够去喝的，这其实更是一种荒谬的说法了，放置了一个白天的水都不会对人体有致癌的可能，凭什么说隔夜的水就不能够喝了!