平时买大蒜总会买很多，每次用又只用一点儿，时间放久了就容易发芽。于是很多人就想问！大蒜发芽还能吃吗？众所周知，大蒜放置时间过长就会发芽，在这个时候是否可以继续食用呢？生活中常会遇到的三种发芽食物千万不能够吃！

很多人问发芽了的大蒜还可不可以吃？其实啊，发芽的大蒜可以吃，而且发芽后的大蒜含有的营养成分会增多。只是说味道可能会变一点！那么吃了发芽的大蒜会对人体有什么影响呢？

一、降低胆固醇

大蒜提取物的营养物质可以有效的降低人体的胆固醇，所有，建议有胆固醇的人群可以多吃。

二、抗衰老作用

大蒜含有丰富的抗氧化物质，比如维生素C和维生素E，这些物质对人体起到延缓衰老的作用。

三、排毒清肠

大蒜可以抑制和杀死引起肠道疾病的病毒，从而起到清肠排毒的作用。