小编以前还是很喜欢吃臭豆腐的，一碗臭豆腐或许吃得还不过瘾！那是因为那个时候我还不知道原来臭豆腐的危害有这些！只顾着好吃，完全没考虑过这个问题！后来又听报道说臭豆腐是被粪水浸泡过的？？我就怀疑自己一直以来吃的会是粪水臭豆腐吗？从此以后就再也没有吃过臭豆腐了！不过臭豆腐的危害究竟是什么呢？臭豆腐是不是真的被粪水浸泡过啊？

臭豆腐是湖南的特色美食，因其闻起来臭吃起来香的特点让很多人对其趋之若鹜。可是，近来网上报道这臭豆腐不能常吃，因为它对身体的危害是极大的。还有说臭豆腐其实就是粪水浸泡过才会有那股臭味儿？说起臭豆腐的危害，还得先从臭豆腐的制作过程说起。研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。

此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。为什么会有粪水臭豆腐一说，走在街上闻到那股臭豆腐的味道真的很难闻！街边的小吃摊不可能会按照臭豆腐的原本制作工序来进行！因此平时我们爱吃的街边小吃臭豆腐很有可能就是用粪水浸泡的，直接危害身体健康。要了解臭豆腐的危害，首先还是要先知道臭豆腐的制作过程。