(二)川贝枇杷膏
材料:枇杷3斤、川贝母粉3克、冰糖280克
做法:
1.枇杷去皮去籽,果肉冲洗干净沥干水。
2.果肉不加水,用果汁机打成果浆。
3.将果浆倒入锅中,用加热到冒泡加入冰糖,之后改小火慢慢熬。
4.熬煮过程中需要不停搅拌,同时把表面的泡沫去掉。
5.在枇杷成糊状快要干的时候加入川贝粉继续熬,直到熬成膏状。
(三)枇杷百合银耳汤
材料:枇杷2个、银耳适量、百合适量、冰糖适量
做法:
1.枇杷去皮去核,切成小粒,银耳泡发撕成小块。
2.锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟,放入枇杷果再煨15分钟。
(四)枇杷果酱
材料:枇杷、白砂糖
1.将枇杷去皮、去核、去掉里面的白膜,洗干净,切成小颗粒,备用。
2.把枇粒放到不锈钢锅中,倒入白砂糖拌匀,腌渍半小时。
3.半小时后,腌渍过的枇杷开始出水,这时候可以开中火,放入冰糖,转小火慢慢熬煮到黏稠即可,期间要不断搅拌,防止粘锅。