眼看夏季就要来了，煎炒类食物吃了容易上火，炖煮类食物又太补，所以各种凉拌菜自然就成为了大家餐桌上的宠儿。在凉拌菜之中，有一种叫做凉拌皮蛋的菜品游走于荤素之间，受到许多人的喜欢。

皮蛋是鸭蛋经过特殊工艺制作而成的蛋类食物，喜欢吃的人可以一口气吃一盘。但需要注意的是，适量吃皮蛋对健康有益，但如果过量了可就不好了……

吃皮蛋的好处和注意事项

一、吃皮蛋的好处

1. 缓解胃酸引起的胃病

皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解效果;

2. 促消化，增加食欲

首先皮蛋的制作办法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;

3. 清火消暑

皮蛋还具有一定的清凉消暑的效果，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的作用;

二、皮蛋吃太多的坏处

1. 导致免疫力低下

因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象；如果长期食用皮蛋，能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状。