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西米是什么东西做的 小西米和大西米有什么区别

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-03-28 16:24:48

食物的种类多种多样,如果单凭名字来判断它的类别,那你可以容易被坑。在以“米”字命名的食材中,有一种叫做西米的食物,它看起来白白嫩嫩、圆滚滚的,而且口感香糯、Q弹。

很多人听到“西米”二字的第一反应就是——它是一种米。然而真相却令人大吃一惊:西米其实是用木薯粉制作而成的颗粒。本文将向大家介绍密西的相关常识,一起来看看吧。

西米是什么东西做的 小西米和大西米有什么区别

西米是什么东制作而成的

一、西米简介

西米的学名叫做西谷米,虽然名字里有个米字,但它并不是米,而是用木薯淀粉制成的颗粒。

在印度尼西亚、马来西亚等东南亚国家的许多岛屿上生长着一种名叫西谷椰子的树也叫西米棕榈树,树干粗直,成熟后长出花穗,茎髓树干充满了淀粉,当果实成熟后,便吸取淀粉,使茎中空。

一般西米棕榈树的寿命为20年,开花后就死去,人们在它即将开花之前,砍倒树干,去掉枝叶,横锯成段,每段1米左右,再纵劈为二,用刀将茎内的淀粉刮出来,浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底。当淀粉完全沉淀了之后,把上面的水倒掉,待淀粉干后再用筛子制成颗粒。

二、大西米和小西米的区别

1. 煮法不同

煮小西米比较简单,不锈钢锅加水烧沸,放入小西米煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也可以,只是很容易扒锅成团。

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