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吃鸡蛋的常见误区有哪些 避免这些误区才能让营养吸收更充沛

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-02-22 10:57:09

鸡蛋是含蛋白质最多的食物,而且营养价值也非常的高,很多人都习惯把鸡蛋当作早餐食用,或者作为配菜,鸡蛋虽然是经常食用的营养食材,但是食用鸡蛋还是要避免一些误区,以免鸡蛋的营养成分不能完全吸收,下面就和小编一起来了解下吧!

吃鸡蛋应该注意以下几点

吃鸡蛋的常见误区有哪些 避免这些误区才能让营养吸收更充沛

一、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好:没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

二、别吃生蛋:如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就错了,未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此,鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。

三、吃鸡蛋要适量:尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的蛋白质中毒综合征。

吃鸡蛋要避免的误区

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