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茶垢会对身体产生危害吗 茶垢中是否含有重金属和亚硝酸盐

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-02-10 11:51:42

爱喝茶的朋友们一定会发现时间一长茶杯里就会出现深褐色的茶垢,看起来像覆盖在上面一样,有人说喝有茶垢的杯子会危害身体健康,因为茶垢里面有很多的重金属,还有亚硝酸盐,那么这种说法是否正确呢?茶垢到底是什么?会不会危害健康?

其实茶垢里根本就不存在重金属元素和亚硝酸盐,而茶垢里的主要成分是茶多酚,少量金属离子参与了茶垢的形成。由于绿茶的多酚类物质更多,因此它更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。当然,不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。

茶垢会对身体产生危害吗 茶垢中是否含有重金属和亚硝酸盐

茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,因此主要在水线附近形成并附着在容器的内壁上。研究显示,随着时间的延长,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合反应还在缓慢进行。因此,泡茶时间越长茶垢越不容易去掉。

隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”,让人误以为其中有某种重金属。其实,这层膜的成分和杯壁上的茶垢并无明显差异,也是以茶多酚聚合物为主,不过它确实含有少量金属离子。元素分析表明,茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素,主要来自泡茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素,因此喝茶之人不必担心。

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