说到大蒜不少朋友都爱吃，它虽然是刺激性食物，但功效与作用极强。而很多人吃大蒜都会选择黑蒜，黑蒜就是生蒜发酵后的食物，那你了解黑蒜吗?今天就带着大家去了解黑蒜的功效作用和食用禁忌吧，有兴趣的就来瞧瞧。

黑蒜的功效和作用

第一：杀菌

其实不管是生蒜还是黑蒜，本身就有强大的杀菌效果。黑蒜中含有不少的硫化合物，这种物质对于球菌、杆菌还有真菌以及病毒都有抑制以及灭杀的效果，所以抗炎杀菌就找大蒜哦。

第二：防癌

其实很多人绝对不会想到大蒜居然有防癌的效果。据了解大蒜中含有不少的可以抑制肿瘤细胞和癌细胞生长的物质，比如说锗和硒。当你血液中硒元素含量高，那癌症的风险就会越低。

第三：降血糖

其实黑蒜还适合糖友食用哦，因为它含有的物质可以增加胰岛素的分泌，提高对于葡萄糖的吸收哦，从而起到了降低血糖的效果哦，所以具有防治的效果哦。

第四：护肝

黑蒜有何功效和作用呢?据悉它可以帮助排毒护肝哦。大蒜含有的锌元素可以参与血液的氧代谢，帮助肝脏提高解毒能力，从而到达护肝的效果哦。

黑蒜的食用禁忌

黑蒜虽然功效强，但也有禁忌。如果说你是属于眼病或者是虚弱有热者，那么建议要少吃。还有对于正常人来说切记不要过量哦，一般每天两三瓣就是最好的量，最后要记住切记不要空腹哦，黑蒜可能刺激性的食物，空腹对肠胃的影响极大哦。

以上就是关于黑蒜的功效和作用以及一些食用禁忌，小编想说平时吃黑蒜要记住适当，远离空腹。