关于白萝卜，民间有量句俗语让人最为印象深刻。一句是“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，另一句则是“萝卜上市，郎中下岗”。由此可见，包萝卜是一种非常养生的蔬菜。

白萝卜里面含有丰富的维C、B族维生素、矿物质，粗纤维，多吃萝卜还有防癌抗癌的作用呢。接下来就跟着小编一起来了解一下白萝卜的营养价值和功效吧。

一、白萝卜的营养价值

1.白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。

2.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

3.白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解，无副作用。近年来国内一些医学家研究发现，将白萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，发现其体内的恶性肿瘤缩小50%~60%。

4.白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。

二、白萝卜的食疗功效

1. 防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

2. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

3. 帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

4. 帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收.