在我们的日常生活中，土豆是餐桌上常见的一种蔬菜。而秋季是根茎类蔬菜大量上市的时候，土豆自然在其中。食用土豆并无太多禁忌，适合各个年龄阶段、各种体质、各种人群的人吃，这也是它受欢迎的原因之一。

大家都知道土豆健康营养，但是如果烹饪方式不当，就会让土豆里面的许多营养成分流失掉。那究竟怎么做土豆才健康又营养呢？接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

一、土豆营养吃法排行

第一名：蒸土豆

蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。

烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。

第二名：土豆泥

土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。

烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

第三名：炒土豆片

土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。

烹调提示：炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。