二、红薯叶的做法

（一）清炒红薯叶

材料：红薯叶一把、、蒜2瓣、嫩姜一小块、盐、味精、香油

做法：

1.将红薯叶的老叶及老梗去掉，洗净，捞出、沥干水。

2.蒜瓣洗净切片、嫩姜切丝。

3.菜油烧热后下姜丝和蒜片爆出香味，加入红薯叶翻炒。

4.带红薯叶炒熟后装盘，淋上少许香油。

（二）虾仁红薯叶鸡汤

材料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

做法：

1.红薯叶去掉叶柄，洗净；虾仁除去沙线，洗净；蘑菇去根，洗净。

2.虾仁、红薯叶分别焯水，虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。

3.出锅装碗，淋上香油。

（三）红薯叶饼

材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打

做法：

1.红薯叶洗净，过开水备用。

2.将红薯叶挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

4.加入少许水搅拌成糊状备用。

5.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

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