制作材料
- 栏目:素食
- 做法:煎
- 口味:其它口味
- 准备时间:10分钟
- 人数:2人份
- 难度:初级入门
- 烹饪时间:10分钟
主料:
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- 山药
- 半根
- 调料:
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- 色拉油
适量 - 食盐
少许 - 孜然粉
1包
- 色拉油
孜然山药的做法
山药半跟,孜然粉1包
山药去皮,洗净后滚刀切块(如果不及时处理,需放在水里防止氧化)
锅内烧开水,放入山药块,加入一点盐,焯水2分钟
捞出,沥干水分
平底锅,适量食用油,加入山药块,小火慢煎
煎至表面稍微金黄,撒点盐巴,孜然粉,即可
1、山药去皮时,皮肤容易过敏的人最好选择戴上一次性手套。
2、去皮的山药如果不及时烹饪,容易变黑,可以将其放在盐水里浸泡防止表面氧化。
3、要想山药好吃,保持脆爽,最好是先过开水烫煮2分钟,捞出沥干水分,再将其烹饪,这样的山药最好吃,脆爽又不黏糊。
4、用油小火蛮煎至表面发黄,外皮的焦香,内里的脆爽,然后根据自己的口味撒一些调料粉,简单又美味哈。不信的话,那就试试呗。