凉拌春笋

用料：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙

做法：家常菜做法大全

1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水；

2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里；

3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。

四宝春笋

用料：春笋2根、豌豆(煮)半小碗、胡萝卜1根、火腿1小块、料酒1小勺、水淀粉适量、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克

做法：

1、春笋剥去外壳，洗净切成小丁，胡萝卜去皮切小丁，火腿切小丁；

2、锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用；

3、用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色；

4、倒入豌豆一起煸炒片刻；

5、倒入步骤2的春笋丁；

6、加一小勺料酒炒匀；

7、加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟；

8、开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出锅。