红枣怎么吃最补血？红枣、核桃、黑芝麻被人称为“冬季三宝”，而酸奶、水果和豆浆，则是女性一年四季都青睐的食物。入冬后，许多人大啖“冬季三宝”；又想出各种办法在冬季食用后“三宝”，但其中，误区多多。记者采访上海中医药大学方剂研究室主任文小平，她告诉我们，这冬季六大明星食物，怎么吃，很有讲究。

酸奶：加热喝好不好？

天太冷，但又喜欢喝酸奶，怎么办？白领小钟突发奇想，每天晚上把酸奶放在微波炉里转一下，温热了之后再喝。但她不确定这样做是否健康，很想请教医生。

文小平教授表示，酸奶因其含有丰富的益生菌而有调节肠胃功能的作用，但是其中大部分的益生菌只能在低温或者常温下保持活性，在热性环境下其活性会遭到破坏。但冬季温度太低，怎么吃才能又健康又不冷呢？医生建议，酸奶从冰箱里取出后，放在常温环境下半小时后食用较好。肠胃功能不是特别好的人和体寒者可以小口小口地食用，等经过口腔、食道等到了胃里已基本接近人体内部温度，不会太过刺激。

水果：煮着吃，维生素健全吗？

冬季饮食热性、空调环境等都容易导致上火，因此常吃蔬菜和水果是必不可少的。尤其是水果，不仅营养丰富，吃起来可口，而且还有美容等功效。但是，在寒冷的冬季，生吃冰凉的水果，对于肠胃不好的人来说并不适合，有的人吃了半个苹果就跑洗手间了。于是，“水煮水果”应运而生，但是水果煮着吃，当中的维生素还能吃到多少，就要打个问号了。文小平教授表示，如果水温达到100摄氏度左右，水果中的维生素大多被破坏。但是，考虑到有些人对冰冷的水果难以入口，可以适当把水果煮得温热后食用。比如把水果切片，放入冷开水，稍稍煮温，或者短时间蒸一下，既能保留水果中的维生素，又能使口感较好。