大白菜大家都知道吧，是一种很常见的蔬菜，也是在国内任何一个地方的餐桌上都能“寻找”得到的蔬菜。也许正因如此，所以才导致大白菜的功效作用却被人们忽略了。

　　大白菜还有好多个别名，如：“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等名称。大白菜的吃法也有很多，可以炒，可以煮，可以烫火锅，还可以做成韩国人最爱的辣白菜哟。

　　其实，大白菜不仅吃法多，而且营养价值高，尤其是在抗癌方面，据专家介绍称，是蔬菜中的首选食品。

　　大白菜的营养价值

　　大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。大大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。

　　可以毫不夸张地说，大大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如笋”之说。

　　如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有大大白菜鲜。”

　　1. 大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

　　2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的缘故。大白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。