天麻川芎炖牛肉

材料：

牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙。

做法：

（1）把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

（2）取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。

（3）等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

川芎白芷炖鱼头

材料：

鲢鱼头250克，枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克。

做法：

（1）川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

（2）红枣去核。

（3）生姜去皮，切片。

（4）大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

（5）将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

（6）隔水炖约4小时。

（7）加入细盐调味，即可饮用。

川芎禁忌

阴虚火旺，上盛下虚及气弱之人忌服。月经过多、孕妇亦忌用。

《本草经集注》：白芷为之使。恶黄连。

《品汇精要》：久服则走散真气。

《本草蒙筌》：恶黄芪、山茱、狼毒。畏硝石、滑石、黄连。反藜芦。

《本草经疏》：凡病人上盛下虚，虚火炎上，呕吐咳嗽，自汗、盗汗咽干口燥，发热作渴烦躁，法并忌之。

《本草从新》：气升痰喘不宜用。

《得配本草》：火剧中满，脾虚食少，火郁头痛皆禁用。