冬虫夏草是一种名贵的要用真菌，也是现代珍稀中草药的一种。虽然冬虫夏草价格昂贵，但是它的营养价值和药用价值却极高，特别是对于老年人和重病患者来说辅助疗效上佳。

最近，有报道说冬虫夏草里面含有毒素，这是怎么一回事呢？接下来小编就带大家一辩事实真假，详细地了解一下冬虫夏草的功效和食用禁忌。

一、冬虫夏草真的含有毒素吗

近期，食药监总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。被检验的产品中砷含量为4.4～9.9 mg/kg。大家都知道砷和砷的化合物都是有毒的，而且还是剧毒。砷就是我们平时都知道毒品“砒霜”所以这个冬虫夏草长期服用可不行。

保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0 mg/kg，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。所以冬虫夏草只能作为药用，不可作为食材服用！

二、冬虫夏草是如何长出来的

冬虫夏草是一种叫麦角菌科的真菌渗透到地下后，寄生在蝙蝠蛾的幼虫身上，吸收幼虫的营养，形成虫草真菌。在菌丝慢慢成长的同时，幼虫也随着慢慢长大，直到菌丝繁殖至充满虫体，幼虫就会死亡，此时正好是冬天，就是所谓的冬虫。

当气温回升，菌丝体就会从冬虫的头部慢慢萌发，长出像草一般的真菌子座，称为夏草。在真菌子座的头部含有子囊，子囊内藏有孢子。当子囊成熟，孢子就会散出，再次随水渗透到地下寻找蝙蝠蛾的幼虫作为寄主，形成冬虫夏草的循环。