水果的吃法有很多，除了直接吃外还可以榨汁、做果酱，今天我们要聊的主题就是和果酱有关。果酱可谓适合各个年龄阶段、各种人群食用，吃面包、吃薯条都可以蘸一些果酱同食。

很多人认为，果酱的原材料就是水果，就营养价值而言果酱和水果是不相上下的。然而事实并非如此，有营养专家表示，果酱的营养可是远远比不上水果的。这到底是什么缘故呢？接下来就和小编一起来了解一下吧。

一、果酱的营养为什么低于水果

果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热灭菌等工艺，但经历这么一番折腾，容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如，每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克，而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。

可见，果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且，以某款草莓果酱为例，配料依次是：白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高，建议少吃。

二、果酱的饮食注意事项

【宜食】

果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。

【忌食】

果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。

三、果酱如何食用

1.蘸薯条

一些原味的薯条味道很平淡。这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。

2.搭配燕麦

早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。酸酸甜甜的味道，很特别。