笋，是我们日常生活中常吃的一种植物，指的是竹子茎的比较嫩的还在生长的部分。当竹子还在地底下还没有完全从土里生长出来的时候，或者刚刚才冒头，还没有开始长成竹子杆的时候，这时候是可以拿来吃的，也就是我们经常说的笋了。我们经常可以在菜市场或者网上看到笋在售卖，仿佛一年四季笋都在生长一样。其实，不同季节的笋，人们售卖的笋的种类是不一样的，看似是一年四季都在售卖，但其实卖的并不是完全一个品种的笋。其中，以冬笋和雷笋最为出名。那么，你知道冬笋和雷笋有什么区别吗?小编这就为您来讲解，冬笋和雷笋的区别。

　　第一，冬笋和雷笋产出的竹子不同。

　　如果我们不在它们还是笋的时候把它们挖出来，而是让其继续生长，木质化，长成竹子，那么冬笋和雷笋它们长出的竹子的种类是不一样的。雷笋长成的竹子是雷竹，而冬笋长成的竹子则是毛竹，两个种类的竹子品种都不一样，自然两种笋的种类也就不一样了。

　　第二，冬笋和雷笋的成熟时间不一样。

　　冬笋，顾名思义也就是冬天的生长的笋，它一般是会在立秋前后会生长，在立秋前后这段时间，要赶紧把笋从地里给挖出来，否则过一段时间，它就冒芽长杆木质化变成竹子了，我们人类就没有办法食用了，只能拿去喂熊猫了。而雷笋，则是属于春笋的一种，因为它是雷竹产出的笋，因此得名雷笋。雷笋一般会在清明节前后长出，与冬笋产出的时间完全不一样。

　　第三，冬笋和雷笋的外形不同。

　　一般来说，冬笋会相对比较粗，比较短一点。而相对来说，春笋则会显得较为细长。我们一般会把雷笋拿来煲汤，因为雷笋吃了比较容易上火，而且口感比较脆，适合拿来煮汤;而冬笋我们一般会拿去炒菜，这样能能加激发冬笋的味道。但其实，不管是什么样品种的笋，吃多了都是很容易上火，会得口轻溃疡的，因此，都应该适当地吃，千万不要觉得好吃就一直吃。

　　以上就是小编为您讲解的冬笋还有雷笋的差别了，笋在我国各地都有生长，一年四季都有生长，不过，以雷笋和冬笋的味道最好，因此也最出名。