说到糖尿病患者应该怎么吃才能控制好血糖，有不少的人都是建议吃山药。确实，山药虽然说淀粉比较高，但它的低血糖指数是非常低的。而且山药中有粘液蛋白，这是具有降血糖效果的物质。因此糖尿病患者可以适当的吃点山药，下面就介绍几种山药的做法。

做法一：山药炒猪腰

第一步，买好山药、猪腰和葱姜，再备上盐，料酒还有植物油以及淀粉跟酱油。

第二步，将猪腰直接洗好切半了， 处理后切成腰花，加上淀粉和水以及盐跟料酒搅拌。稍有直接洗好切丝了，葱切段生姜切丝。

第三步，锅中放入植物油烧热，将葱姜下锅爆香了，再将猪腰山药下锅，适当加点酱油翻炒，最后调味即可。

做法二：山药炒虾仁

第一步，备好虾仁、山药、葱姜、淀粉还有鸡蛋以及料酒，再备上植物油以及盐味精。

第二步，将虾仁洗好放碗中，加上鸡蛋清、淀粉还有盐味精以及料酒搅拌后备用。

第三步，锅中加植物油烧热，将虾仁炒散捞出。另取一锅加水将山药下锅烫煮。

第四步，炒锅加油，将葱姜爆香了，加上山药翻炒，最后加上虾仁盐味精，淋上油即可。

做法三：山药木耳汤

第一步，备好干木耳、山药、青葱辣椒还有蚝油、淀粉、胡椒粉以及植物油跟生姜和盐。

第二步，将山药直接削皮后洗好切片了，将木耳直接加水清洗了，青红椒处理后切片。

第三步，锅中加油烧热，将山药沾点淀粉直接下锅油炸。锅中留少量油将大蒜宝箱了，加上青红椒翻炒，再加上木耳继续翻炒。

第四步，再加上高汤还有蚝油以及盐跟胡椒粉搅拌后放入山药即可收汁出锅。