春夏交替的时候，不少的人都是胃口不好或则是食欲不振。因此都会选择吃一些开胃的食物，泡菜是常见的开胃美味。那你知道泡菜怎么做好吃吗?不妨来试试这几种美味泡菜的做法吧。

做法一：萝卜泡菜

第一步，准备好萝卜、芥菜、葱姜蒜、酱鲥鱼汁、糯米粉、白砂糖、虾酱、辣椒粉还有盐水。

第二步，将萝卜直接处理后洗好了，放入盐水中腌制。将葱姜蒜切末切段了。芥菜洗好也放入盐水中腌制。

第三步，备好锅加上水，将糯米饭下锅熬煮成糊，加盐搅拌后捞出备用。

第四步，等待糯米糊冷却后，加上酱鲥鱼汁、辣椒粉、姜蒜、虾酱还有白砂糖搅拌酱汁。

第五步，备好坛子，将萝卜、香葱还有芥菜以及酱汁效果了，搅拌腌制即可。

做法二：川味泡菜

第一步，准备好白萝卜、胡萝卜、山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、生姜还有花椒粒。

第二步，将白萝卜胡萝卜直接处理后洗好，沥干切条了，生姜直接切片备用。

第三步，备好坛子，加上凉开水，将山椒下锅，接着放入盐、白砂糖、白酒还有大料以及生姜跟花椒搅拌了。

第四步，将白萝卜胡萝卜直接下锅腌制，两三天后即可食用。

做法三：韩国泡菜

第一步，准备好白菜、红辣椒、大蒜、辣椒酱、白砂糖、料酒、味精还有盐。

第二步，将白菜直接洗好后切片了，将红辣椒直接处理后切块了。

第三步，备好碗加上白菜还有盐腌制了，十五分钟后冲洗干净沥干了。

第四步，取出坛子加上白菜片、红辣椒、大蒜、料酒还有辣椒酱以及白砂糖跟味精搅拌腌制，密封等待三五天即可。

以上就是几种美味泡菜的做法了，想吃的朋友可以多学学哦。不过小编提醒，泡菜是属于腌制类的食物，因此经常吃很容易会致癌哦，减少适当即可。