在生活中有不少的人购买食物都是一次性一星期或者会一个月的食材，因此总是会遇到一些食物发芽。那哪些发芽的食物还能吃呢?一起去瞧瞧吧，还能吃的食物扔掉就有点可惜了。

这些食物发芽还能吃

第一：大蒜

大蒜是常见的容易发芽的食物，那么只要是没有变色或者是发霉的就可以食用哦。因为发芽之后的大蒜含有的硒元素含量还是比较高的，同时还有一些维生素以及胡萝卜素，因此食用之后不但没有毒副作用而且还有不少的功效哦。

第二：生姜

生姜发芽了还能吃吗?生姜也是常用的食材，同时也是极为容易发芽的。不过发芽的生姜还是可以吃的，只是其含有的营养下降了不少。这是因为芽根直接吸收了不少的营养。

第三：红薯

秋冬季节也是红薯畅销的时期，那发芽的红薯还能吃吗?其实是可以吃的。红薯发芽之后只会导致营养的下降，跟生姜一样营养都是被芽根吸收了。所以说红薯发芽了还是可以吃的，并不会像人说的那样会造成中毒，最多就是营养不大。

第四：黄豆

黄豆也是经常发芽的食材，那这类的食物是否可以吃呢?其实是可以的。黄豆发芽之后没有啥副作用，只是导致了营养下降了不少，有些营养物质会被分解掉了，因此吃了发芽的黄豆营养并不高。

其实在生活中会发芽的食物还是有不少的，如果说不知道哪些食物发芽了还能吃，那以上的食物可以多记住了，这些都是常见的食材，即使是发芽了食用也不会出现中毒的情况。当然要记住土豆发芽时不能吃的哦。土豆发芽之后有不少的龙葵碱，这是有毒物质，因此不适合吃。